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La congelación de choque no preserva los cristales de hielo contra la unión al almacenamiento a largo plazo. 

A la derecha está el calabacín que fue congelado en el congelador de choque almacenándose unos 3 meses. Se ve claro que hielo literalmente sobresale del calabacín. 

Exactamente por eso las redes comerciales venden las verduras en unos envases opacos colorados.

A la izquierda está el calabacín que fue congelado en el sistema AEF almacenándose más de 18 meses.

No exuda el agua. La unión de hielo no tiene lugar.

¡El rendimiento después de congelación AEF es 15% más!

 

 

 

 

 

 

La pimienta dulce después de 7 meses de almacenamiento en la cámara de congelación bajo -18 grados sin vacío.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il congelamento AEF a -18 .Il congelamento AEF a -18 .

La congelación acústica garantiza la calidad igual del alimento a temperaturas de refrigeración diferentes. 

La temperatura de -18 ó -40 no influye a la calidad. Por la formación de hielo es responsable la radiación que genera el procesador de hielo.

Las bayas después de nuestra congelación no se agrian. La congelación de choque conserva bien el aspecto exterior de las bayas. Sin embargo, estas adquieren un sabor agrio que no parece al de la baya original. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заморожено при -18СЗаморожено при -18СLa congelación acústica AEF conserva completamente todos los matices del sabor. El aroma y dulzor se conservan en todas las bayas. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Brócoli. Congelación rápida.