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¡Bienvenidos al futuro!

“Congelación Acústica” SLR elabora y produce el sistema AEF de la congelación sonora, la congelación más delicado de los existentes hoy en día.

El diseñador principal de la congelación acústica AEF contra la nave del cliente.El diseñador principal de la congelación acústica AEF contra la nave del cliente.

La congelación acústica es la primera del mundo que permite obtener el pescado fresco del congelado. ¡Más de 10 años de estudios! 

¡La calidad superior del pescado, caviar y mariscos!

Los resultados sorprendieron a los principales institutos de investigación del sector.

Es posible la utilización en los congeladores por aire, de placas, en los sistemas congeladores de alcohol.

 

 

 

  

Los cristales de hielo van más allá de los límites de las células. Esto es una congelación de choque.Los cristales de hielo van más allá de los límites de las células. Esto es una congelación de choque.Los cristales de hielo salen de los límites de células. Esto es la congelación de choque. Así es el aspecto que tienen los tejidos de carpa congelados en una cámara de choque. 

Los cristales de hielo, a pesar de ser pequeños, superan las dimensiones de las células y se unen.

Después de la descongelación las paredes celulares rotas llevan a la pérdida de los jugos por el alimento.

 

 

 

 

 

 

 

Bolas de hielo microscópicas dentro de la jaula. Todas las paredes celulares están intactas. Esta es la congelación de AEF.Bolas de hielo microscópicas dentro de la jaula. Todas las paredes celulares están intactas. Esta es la congelación de AEF.

Y aquí está una foto micro de los tejidos de la misma carpa, congelada en el sistema de congelación AEF. Los pequeños guisantes se ven llenando las células. Esto es cristales de hielo.

En comparación con la foto superior, las bolas de hielo son docenas de veces más pequeñas. Se puede ver que todos los bordes de las células están completamente intactos.

Después de descongelar, la carpa retiene completamente la capacidad de retención de humedad y el factor de relajación del tejido.

 

 

 

 

 

 

filete de salmón descongelado después de la congelación AEFfilete de salmón descongelado después de la congelación AEF

La forma del corte, el color, el sabor y la estructura del filete como fresco. La tecnología AEF le permite "congelar un poco" de pescado antes de cortar y luego congelar el filete.


Los filetes se pueden congelar y luego se envasan. Es más preferible congelar los filetes ya en un envase al vacío para evitar el secado de la capa superior.

La tecnología AEF funciona a todas las temperaturas. -18 -30 o -40

La oxidación y la rancidez de las grasas no se producen.

No puedes esmaltar.

 

 

Las pistas de filete después del descongelamiento son exactamente igual de frescasLas pistas de filete después del descongelamiento son exactamente igual de frescas

El filete de bacalao o pollock recibirá la calidad del filete refrigerado si está congelado en el buque para pescar el pescado y los filetes en el sistema AEF.

Es posible utilizar sistemas de congelación de azulejos tanto aéreos como horizontales.

La calidad de los filetes de bacalao "frescos" permite al comprador ganar no sólo como un pez fresco. La salida del plato terminado se incrementa en un 15% debido a la ausencia de pérdida de humedad de las células destruidas.

 

 

 

 

 

un congelador de placa en el que se puede incrustar el sistema AEF.un congelador de placa en el que se puede incrustar el sistema AEF.

 En un congelador de placas de este tipo, el sistema AEF puede ser construido.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A la izquierda está la trucha tostada después de una congelación de choque, ya la derecha después de una conmoción acústica.A la izquierda está la trucha tostada después de una congelación de choque, ya la derecha después de una conmoción acústica.

Y esto es trucha frita.

A la izquierda después del choque, se secó, a la derecha como si frito fresco. Los principales institutos, chefs de restaurantes, especialistas en pescado no pueden distinguir los pescados congelados en el sistema AEF y descongelados de refrigerados.

Si utiliza congelado en materia prima de choque, entonces nuestra tecnología elimina por completo el efecto de doble congelación.

 

 

Gambas ideales AEF. No se requiere acristalamiento. No hay oxidación.Gambas ideales AEF. No se requiere acristalamiento. No hay oxidación.

 

Camarones obtener la calidad perfecta indistinguible de los frescos. Ambos silvestres y la acuicultura.